Pasta al Limone e Caviale (Kaviar)
Zutaten für 4 Personen 1Bio-Zitrone 500 gSpaghettini 200 mlSchlagobers 60 gButter 80 gfrisch geriebener Parmesan 4 TLSalmerei Lachskaviar oder Gebirgsforellen Kaviar 1 HandvollBasilikumblätterSalzschwarze Pfeffer (Mühle) Zubereitung Servier-Varianten 2 Streifen Zitronenschale mit einem Sparschäler abziehen, in sehr dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. Restliche Zitronenschale fein abreiben und in einen Topf geben. 2 EL Saft auspressen. Spaghettini nach Packungsanleitung bissfest garen. […]
Matjes à la Thomas
Zutaten 1 Packung Salmerei Regenbogenforellen Matjesfilets [Öl abtropfen lassen, wird nur für die Konservierung benötigt (ist keine Marinade)] 1 weiße Zwiebel oder 2 Schalotten 1 Apfel 1 Becher Creme fraiche 1 kl. Becher Sauerrahm 1 Schuss Weißwein Essig (ev. ein wenig Schlagobers, nach Geschmack) Zubereitung Einen Apfel schälen und fein hacken (mit ein paar Spritzern […]